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标题: 浙江小吃 [打印本页]

作者: 何晶 时间: 2004-11-1 03:25 标题: 浙江小吃

武汉话里形容很稀饭吃的叫做好吃佬，嘿嘿，走到哪里都8能亏了自己的嘴巴撒。
   关于吃，同样的东西各地做出来的都不样。
   原来我们鄂菜自成一派蛮好的，但是不知道怎么就成了川菜的附庸。我要说的不是这个，现在找网上找找浙江有啥好吃的，GO---------
   首先在google输入“浙江小吃”出来的页面整版都是“杭州虾爆鳝面”。从字面上来看是很荤的东西哦

8过做的好还好，做得不好，味可腥了，恩，没吃过，不评价。
关于面的吃法，真是丰富得不得鸟，清水挂面滴点香麻油，我都能干一碗

武汉这边最有名的是热干面，其重点就在芝麻酱-----------何晶跑题鸟....

接下来看到的是：八宝饭。
这个这个这个，是浙江特产么？

我怎么觉得到处都有啊？现在世界大同.....
找到个故事，娱乐一哈啊：
公元前1123年，周武王率诸候东征，败商纣王于河南省洪县南的牧野，纣王自焚而死，周武王乃定天下。在周武王伐纣建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季蜗等八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉，在武王伐纣庆功宴上，天下欢腾，将士雀跃，厨师应景而做"八宝饭"以示庆贺。八宝象征有功的八位勇士，其中使用了山楂以喻意火化纣王。

（

这也可以啊？！）

还有鲜肉粽子，浙江嘉兴点心。用箬叶包裹糯米和猪肉，以草绳捆扎，经水煮熟而成。

成品形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南独特风味。

这个这个，我本人比较喜欢粽子，但是不喜欢肉的，不喜欢咸的。

武汉的名小吃品牌五芳斋被浙江人收购了

管它是谁家的，好吃就行

五夫醉鸡
醉鸡是浙江五夫镇的传统名食。
恩，就是把鸡灌醉了吃掉...
选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病
恩，要求还挺高，幼齿的不要年老色衰的不要....
这个我还没意会...

油炸桧儿
表被这名字弄昏了，其实就是方言版的油条

用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。

鸡肉线粉
浙江著名风味小吃，至今已有500年的历史。原来由浙江湖州县一串走巷，小名"毛狗"的小贩首创，故又称"毛狗线粉"，有鸡肉，猪肉，猪杂碎线粉等诸般品种。
500年咯，绝对是有故事的人~

[ Last edited by 何晶 on 2004-11-1 at 03:48 ]

作者: 何晶 时间: 2004-11-1 03:34

吼吼~
来来，先表看接下来的答案，做个题目吧
华夏美食分8个菜系，请问是哪8个？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

四川菜系山东菜系
江苏菜系浙江菜系
广东菜系湖南菜系
福建菜系安徽菜系

此答案来源于：http://www.xinhuanet.com/food/dfxc.htm

作者: 何晶 时间: 2004-11-1 03:37

看吧，果真没有鄂菜系，憾啊！！！！！！！！！！！！！！

川鄂湘这一带的人口味特别重。早有耳闻江浙一带的菜味很清淡。至于清淡是啥概念，恩恩，啊啊，先省1000字啊。

一、菜系的形成

浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡;西南丘陵起伏，盛产山珍野味;沿海渔场密布，海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源，创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以杭州菜为代表。

二、浙江菜的特点

１、选料刻求"细、特、鲜、嫩"

第一，选料精细，取物料精细部分使菜品达到高雅上乘。

第二，用特产，菜肴具有明显地方特色。

第三，讲求鲜活，菜品味道纯真。

第四，追求鲜嫩，菜肴清鲜爽脆。

２、烹调方法上以南菜北烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色。

杭州菜制作精细，变化多，以爆、炒、烩、炸为主;宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味;绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。此外，在调味上，浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等。

３、形态讲究精巧细腻，清秀雅丽。许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。
浙江菜的代表菜有"西湖醋鱼"、"干炸响铃"、"雪菜黄鱼"、"东坡肉"、"清汤越鸡"、"元江鲈莼羹"、"叫化鸡"、"生爆鳞片"、"龙井虾仁"、"奉化摇蜡"、"南湖蟹粉"等。

作者: 何晶 时间: 2004-11-1 03:56

俺的娘也~~~~~~~~（说这话是表情极度夸张才够表达感情）
俺随便搜了哈就搞了介么多东西。有个词是怎么说的，什么九牛一毛还是九毛一牛啊。冰山一角就对了。
俺夜夜通宵也是搞8完滴
尤其：浙江分站(美食/餐馆/小吃/休闲/游玩/衣食住行...) ...
地市列表：
杭州湖州嘉兴金华丽水宁波绍兴台州温州舟山衢州

说到吃我倒想到了浙江的方言很难懂哦。
尤其衢州（只对这个有印象啦），听半天跟外语一样难懂
绝啊！！！！！！！！！

好了，就到这吧。
本地的地头蛇们有空的时候给咱也介绍介绍咯

作者: janetzhang 时间: 2004-11-1 10:06

顶顶啊。。。。。。。。。。。。。。。

挖哈哈哈看的我直流口水呢

作者: 园园 时间: 2004-11-1 10:07

四川菜系。。。。。。。表说啦。
已经流口水了！

作者: janetzhang 时间: 2004-11-1 10:56 标题: 尽地主之宜，介绍一下湖州小吃~嘿嘿！

特色菜百鱼宴

百鱼宴因选用鱼类水产品为主要原料运用多种刀工和烹调方法制作成 500多道宴席菜肴而得名。

1979年由浙江湖州饭店的吴水宝、周顺林、陈文学、朱士宝、杨鑫龙、一批特级厨师集体创制。

它博采众长，吸收我国川、广、京、徽等各大菜系之精华，形成其独具特色的鱼菜风格。

主要特点是：原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；

注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让青年人喜欢。

随着季节变化不断推出由冷盆、大菜、炒菜和汤菜组成的不同宴席。

例如，春天的鱼宴，是以步鱼、鲫鱼为主菜，鲜花陪衬，显得春意浓浓。

夏天，以黑鱼为主的五环鱼丝、千瓜黑鱼片等佳肴，令顾客在炎火夏日食欲大振。

秋天，河蟹称雄主席，蟹黄鱼脑、蟹粉鳜鱼羹等珍品上席。

冬天，鱼鲜火锅上桌，人们围坐桌旁，随着藏心鱼圆、雪梅鱼卷的入口，只觉身暖心乐。

变化无穷的百鱼宴，给人们带来了美食的享受，满足了人们对营养的要求。

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小吃长兴板栗

板栗树高可达20米，其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。

国际上认为来自中国的"甘栗"，是较高的营养品。

板栗在南北各地均有生产，湖州市主要产地在长兴。

长兴板栗品质优良，其中油光栗在广交会上展销，深受外商欢迎；

还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱，已成为紧俏商品。

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周生记馄饨

周生记馄饨店的创始人是周济相，时间在1930年。周生记馄饨讲究选料。

馅心主料是新鲜精肉，剔尽筋、皮、肥、杂部分，色泽红润，上口不腻。

辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。

皮子用上等富强面粉，厚薄适度，既经得起下锅煮透，又不会沾黏穿洞。

出锅后，只只馄饨色泽光亮晶莹，香味四溢，色、香、味、形俱优，顾客称之为“水晶元宝”。

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张一品酱羊肉

百年老店“张一品”烹制的“张一品酱羊肉”，是我国的著名特产和名菜。

清同治九年(1870年)，甬人张和松在德清新市开饭店。

张利用本地特产湖羊精制酱羊肉出售，并以“一品当朝”之寓意，取店名为“张一品”。

长期以来，张家父子亲自操作摸索了一套烹羊肉的经验，传于后世。

烹制“张一品酱羊肉”，须选用健壮嫩湖羊，通过一套独特的煮、焖等手法

佐以冰糖、红枣、生姜、胡椒等配料。

“张一品酱羊肉”的特点是：色泽红亮，口味醇正，香气四溢，嫩而不生，酥而不烂，浓而不腻。

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小吃丁莲芳千张包子

湖州丁莲芳千张包子店是一家具有百年历史的名店

所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。

香港《大公报》、《中国烹饪》曾作过专题报道。

这种包子的特点是："千张薄而韧，可包得紧密不透气。

馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成，香浓汁鲜。

丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

著名书法家费新我先生品尝丁莲芳千张包子后，曾亲笔写一个横额赞道："鲜而精、名乃扬。"

丁莲芳千张包子已成为湖州的传统名点，饮誉四海。

这个我很喜欢吃

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三道茶

湖州风情年初二开始走亲访友，特别有长辈的必定要上门拜年。

客人进门先是互祝新春，问候老辈，然后入坐待茶。先上一杯甜茶，祝客人一年甜到头。

甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。

糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。

第二道茶是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料，其配置十分得当。

1．熏青豆，有丰富蛋白质。

2．胡罗卜丝，有胡罗卜素。

3．腌制过的桔皮丝，能调中快隔，导滞化痰。

4．苏子，能宽胸下气，润肺开郁。

5．芝麻，能益胃渗湿，补肺清热。

6．少量嫩芽茶。这种茶鲜美可口富有营养。

用过熏豆茶后用餐，桌上鸡鸭鱼肉十分丰盛。餐后奉上第三道茶——一杯清茶。

饮后可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶，既合乎礼仪，又合乎保健原理

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第二道茶是我最喜欢的，很好喝啊哈哈

市面上有的卖，但一般都自己家做的好喝。

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诸老大粽子

以色、香、味、形俱佳而闻名。

甜粽黑白分明，细沙夹玫瑰香；肉粽肉色鲜明，油光发亮；外形为长条四角形，清丽修长。

诸老大粽子的配方是祖传秘方

具有鲜粽大伏天放一星期不馊、冬天放半个月不走味的特点，因而成为美食奇品。

诸老大粽子于1927年在西湖博览会夺得优奖

1988年在首届全国食品博览会上倾倒京城美食家

1989年参加全国食品展评，一举多得“金鼎奖”，被誉为“粽子状元”。

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双林子孙糕

湖州传统名点。1905年，南京人王双喜在湖州开店,用米粉制成糕，取名子孙糕。

意为“子子孙孙步步高升”。后由张季安经营。

子孙糕制作方法经多次改进，至今广为流传，成为湖州订亲、婚嫁、寿庆等的礼品。

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太湖三宝

银鱼、鲚鱼、白虾素有“太湖三宝”之称。

银鱼体细长，透明，肉质细腻，洁白细嫩，无骨刺、无腥味，鲜嫩味美，闻之生津。

鲚鱼只生活在太湖南岸和西岸，年产15万担左右。

白虾体色透明，盛产于太湖，有很高的营养价值和药用价值。

8行了。。。。。。。。

手酸啊，剩下的以后再贴

作者: 等待天天 时间: 2004-11-1 12:20

不行鸟。。。。。流口水啊流口水～～～～～～～～～～～

作者: 隐身会员 时间: 2004-11-1 12:27

楼主辛苦鸟辛苦鸟~~~
好人活到老吃到老啊~~~
顶个~~~

作者: 绿茶 时间: 2004-11-1 12:51

周生记馄饨？

温州也有的长人馄饨哦，任达华来温州都到这家来吃哦：)

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-1 14:22

我喜欢清淡
哎
但是南京的菜不清淡啊

作者: 猫雪烧碧肝 时间: 2004-11-1 14:46

有没有我好吃

[em14][em14]

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-1 20:47

楼上的你是什么味道啊
让我老鼠来吃吃看

作者: pucca 时间: 2004-11-1 20:56

偶去南京玩过一次，觉得还不错啊。对那里的蟹黄包是情有独钟啊！美味啊！

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-1 20:59

哎
郁闷
南京个破地方
真的真的袄袄不好
空气好差
皮肤也差了N多

作者: pucca 时间: 2004-11-1 21:05

杭州一样啊，干的要命都不下雨。觉得火气都比较大的，还好有空就去超市买盒龟龄膏吃吃降降火。

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-1 21:08

回家的感觉就是不一样的
我想家了
我要回家5555555

作者: 樱桃 时间: 2004-11-1 21:17

今天心急喝了热豆浆

把舌头烫到起泡!~啥都8能吃了[em15][em15][em15][em15]

好饿!![em15]

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-1 21:29

哎
这孩子还是这样没变呵呵
生女儿的哈哈

作者: 隐身会员 时间: 2004-11-1 22:32

刚从学校回来。。。路口的烤鱿鱼，8知道算8算每食|||
8过真蛮好吃的。。。

作者: 屁股 时间: 2004-11-1 22:51

鱿鱼。。。。。。。好久没吃了

作者: 何晶 时间: 2004-11-2 12:29

天啦～
我才吃了午饭的
这贴～～～～～～～～～～～
歹势啊～
又饿了

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-2 20:08

偶不吃那家伙哈哈

作者: pucca 时间: 2004-11-2 20:46

今天我去美食节有吃，铁板鱿鱼，不错不错，美味啊！

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-5 16:16

表窝的
偶啊想吃的类55555555555胖死你们5555555555偶要减肥
我要克制55555555555555555555555555555555555555555555555555

作者: 微妙冰沙 时间: 2004-11-5 22:03

金妈
我抗议～！！
怎么不在每个联盟里都发一个类似的帖子．．

偏心．．．

５５５５５

～～～！

作者: 仔鼠 时间: 2004-11-6 20:57

谁叫这里是浙江的呢哈哈同类哎

作者: 麦丫糖 时间: 2004-11-17 21:49

天啊！你们这叫摧残我啊！！！！
今天饿着肚子去上课，回来想早点进FC转转，忘记买夜宵了，现在又引诱我！！！
这叫我晚上怎么睡哦！！！55555555555

作者: 望流沙 时间: 2004-11-24 22:06

哈哈大家好我是新来的请多多关照哈

我现在在四川我是萧山人呵呵本人很喜欢做菜呵呵也喜欢吃所以身材哈哈不用说了

这边呢好吃的就是火锅哇哇不来不知道一来吓一跳原来火锅就是这样的
他们要放很多的花椒啊开始来都快晕死了呵呵还是感觉杭州菜好吃呵呵

作者: 望流沙 时间: 2004-11-24 22:07 标题: 呵呵

请大家要流点好吃的啊不要吃完了我回来还要吃

作者: pucca 时间: 2004-11-26 10:58

这个季节应该去小肥羊吃火锅了，汤头特别鲜啊~~~~~

作者: Ｋｉｋｏ♀ 时间: 2005-3-25 22:25

晶姐强啊，哪都能灌——————————————————————————————————————————77777777777777777777777777777777

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